紫蘇子油是一種天然的營養(yǎng)保健品，可作為食品補(bǔ)充劑使用。紫蘇子油不溶于水，將其摻入水性介質(zhì)中相當(dāng)困難，致使生物利用度較低。 

[方法]

       本研究以表面活性劑的親水、親油值（HLB）為指導(dǎo)，制備復(fù)合表面活性劑，并結(jié)合偽三元相圖，利用轉(zhuǎn) 相乳化法制備納米微乳。 通過優(yōu)化工藝參數(shù)以形成穩(wěn)定的紫蘇子油納米微乳，并評(píng)估其穩(wěn)定性。 紫蘇子油納米微乳的最優(yōu)配方為：在 Tween80/Ｓpan20 復(fù)配的 HLB 值為 13 時(shí)，復(fù)配表面活性劑和總油相 （ＩPM∶ 紫蘇子油=3 ∶ 2）的質(zhì)量比為 8 ∶ 2；Tween80/Ｓpan20 復(fù)配的 HLB 值為 14 時(shí)，復(fù)配表面活性劑和總油相（ＩPM∶ 紫蘇子油=1 ∶ 1）的質(zhì)量比為 8 ∶ 2；EL-40/PEG-400 復(fù)配的 HLB 值為 13.5 時(shí)，復(fù)配表面活性劑和總油相（ＩPM∶ 紫蘇子油=2 ∶ 1）的質(zhì)量比為 7.5 ∶ 1。  

[結(jié)論]

       通過分析制得的紫蘇子油微 乳的粒徑、電位和類型，穩(wěn)定的紫蘇油納米微乳液粒徑主要分布在 53.10~69.16 nm，電位分布在-32~-34.6 mＶ，進(jìn)一步佐證 了紫蘇子油微乳的穩(wěn)定性較好，且制備的所有微乳均為水包油型（O/W 型）。 將制備的紫蘇子油納米微乳于 37 ℃烘箱放置 15 d，與紫蘇子油相比，紫蘇子油納米微乳具有較好的氧化穩(wěn)定性。